Dün akşam kızımla konuşuyorduk, yeşil eriği bizim gibi tuzlayıp yiyen millet var mıdır acaba, diyorduk.
Ortadoğu'da yeniyor galiba dedi kızım, bir de İran'da. Yunanlı arkadaşlarıma sordum, onlar yemiyormuş, sadece Giritli arkadaşı, biz yeriz demiş.
Bence yeşil erik yemeyenler, ille de tuzlamayanlar çok şey kaybediyorlar.
Çocuklukta bir arkadaşım vardı, sadece eriği değil vişneyi de tuzlayarak yerdi. Önce garipsemiştim, sonra bir defa denedim, hoşuma gitmişti.
Bir de çocukken limonu keser, üzerine tuz döker, suyunu çıkara çıkara, dudaklarımın kenarı kızara kızara yerdim. Haliyle, büyüdüm ve bu alışkanlıktan vazgeçtim.
Yıllar sonra kızım da üstelik benden görmemişken, aynısını yapmaya, limonu tuzlayarak yemeye başladı. Kan mı çekiyor, genetik kodlar mı istiyor, bilemedim.
Geçende kızımla gittiğimiz mahalle kebapçısında biz adet olduğu üzere gavurdağı salatası istemişken, garson "sadece bu mevsim bulunuyor" diyerek yeşil erikli semizotu salatası önerdi.
Doğrusu pek lezzetliydi, ekşi seviyorsanız erikler kızarmadan ve semizotu bolken deneyin derim.
küçükken Turgutlu'da korukları bir kaba koyup üzerine tuz döküp, temiz bir örtü ile örtüp baya bir sallardık, "ter terleme" denirdi :) tuzla hemhal olan korukların tadına doyulmazdı sonra, ay bak canım istedi. gidip biraz tuzlu erik yiyeyim en iyisi:)
YanıtlaSilKoruk suyunu, ekşisini bilirim de bu yöntemi bilmiyordum, bak benim de ağzım sulandı. :))
SilSadece çocuklukta değil, her zaman ailece eriği tuzlayarak yeriz.
YanıtlaSilAnlatırken bile insanın ağzı kamaşabiliyor.
Semizotu her şeye uyum sağlayan bir ot. Tohumlarını ektikten sonra nasıl da hemen çoğalır. Her derde deva.
Semizotunu, özellikle bahçede kendiliğinden yetişeni çok severim, hatta bir sene balkonda saksıda yetiştirmiştim, oldukça koparıp salataya koyardım. :))
SilGiritliler herşeyi yer :)) Çok da güzel pişirirler, sen de yersin yemem dediğin şeyleri bile.. Misal bamya :P
YanıtlaSilYeşil eriği eskiden çok severdim ama dediğin gibi yaşadığım hiçbir ülkede göremedim, şimdilerde dişlerimi kamaştırıyor yiyemiyorum.
Bir de tüyo benden. Çikolatalı sütün içine minnacık bir serpim tuz atılınca, şahane oluyor! Modern Family'de buna dair bir bölüm vardı hatta :)) Geçen kızımla izleyince denedik, bayıldık.
Evet, değil mi? Giritli yeşil ne bulursa yer diye duymuştum. :))
SilBamyayı sevmez misin yoksa? Sevilmez mi yahu! ;)
Diş kamaşması işi hepimizin başının belası artık.
Hımm olabilir, tatlı yaparken de içine minnacık tuz koymayı tavsiye ederler, lezzeti patlatır, derler. Afiyet olsun size. :)
Eriği kesinlikle tuzlarım, çağlayı ve vişneyi de, bazen ham kayısıyı bile. Gerçi yaş ilerledikçe hem diş kamaşması, hem de tansiyon nedeniyle tuz ve ekşi azaldı. Koruk terletmesi mi dedi biri, amaney, dünyanın en güzel şeyidir...
YanıtlaSilİyi dedin Leylağım, çağla da tuzlanır fakat artık pek çağlaya denk gelemiyoruz İstanbul'da. :(
SilBak bu koruk işini ciddiye alayım, merak ettim. :)
Selamlar,
YanıtlaSilTüm blog yazarlarını ve Blogger ailesini bir araya getiren yeni projemiz SosyalKafe blog yazarlarına kapılarını açtı! Sizleri de bu güzel topluluğun bir parçası olmaya davet ediyor, aramıza bekliyoruz.
Kolay gelsin, güzel işler peşindesiniz. :)
SilTeşekkür ederiz bekleriz :D blogcuları bir arada tutmaya çalışmak istiyorum hep :D
Sil