İki seneden fazla oldu, annem Balkan lutenitsasına düştü. İlk kez Makendonya gezisinden dönerken almıştım, çok hoşuna gitti. Bitince üzüldüğünü görünce, "ne var canım, yaparım bunu" dedim ve o gün bu gündür, yapıyorum, kavanozluyorum ve annem sabah kahvaltısında ekmeğine sürüyor, yiyor.
Genellikle yaptığım tarif şöyle; önce kırmızı kapya biber ve patlıcan közleniyor, sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında çeviriyorum, blenderda çektiğim biberleri ve patlıcanı ekliyorum, en son domates püresi ve tuz, karabiber, kırmızı biber ekliyorum, suyunu çekince sıcakken küçük kavanozlara koyuyorum, kapakları kapatıyorum. Buzdolabında, kapakları açılana dek en az dört haftaya kadar sapasağlam duruyor.
Bugünlerde geceleri Harry Potter serisini dinlemeye devam ediyorum, Ateş Kadehi'ne geldim.
Sadece yatmadan önce kitap okumaya fırsat buluyorum, gün içinde internetten haber okumak dışında kitap okumaya fazla bir zaman bulamıyorum.
Bugünlerde okuduğum kitap, Dr. Talat Kırış'ın yelkencilik ve yolculuk anıları, Başucumda Deniz.
Okuduklarımdan çıkardığım sonuç şu, yelkencilik gerçekten zor iş, sahiden gönül vermeden yapmak mümkün değil, diye düşündüm.
Harika bir sos, çok da yararlı. Biraz kimyon ve tatlı lor da eklenebilir.
YanıtlaSilKapya biber fiyatları çok yükselmiş.
Tadınız hiç bozulmasın.
Sevgiyle.
Güzel dileğiniz için teşekkürler Sevgili Makbule hanım, sağolunuz. :)
SilGerçekten kapya biber fiyatları uçmuştu, sera üretimi geliyor ne de olsa.
Aslında anneme cam kutudaki konserve kapyalardan yapmayı önerdim, ama istemedi. Şansıma pazarda fiyatı daha uygun kapya biber buldum.
Kimyon eklemiştim ve haklısınız lor ile karıştırmak da lezzet veriyor. :)
ne becerikli kadınsın ve de hiç üşenmiyorsun. bravo vallahi :) ben hem obur hem bir miktar üşengeç olduğumdan yolun başındaki boşnak börekçisinden alıveriyorum. evde yapılanın yerini tutmasa da güzel oluyor. bir de ben daha çok sokacıyım. bayılıyorum o lezzete
YanıtlaSilEsasen kendim için olsa, bir kez yapsam üç kez de dışarıdan alırım Şulem, ama malum annemin ağız tadı hassas ve önemli konu. :))
SilSoka da güzel oluyor ama şimdiki halde ilgi alanımız lutenitsa. ;)
Eline sağlık, bizim evde benim okul yıllarım boyunca iki Bulgar teyze çalıştı, çok yaparlardı. Hakikaten güzel bir kahvaltı yandaşı. Teyzelerden biri içine çekilmiş ceviz de koyardı, o versiyonu da güzel oluyor..
YanıtlaSilEvet C.ciğim, o görece ufak Balkan coğrafyasında bu lezzetin kırk çeşidi var neredeyse. :)
SilBenim bildiğim kadarıyla, sevenleri o güzel etli kırmızı biberleri domates, soğan, sarımsak, havuç, patlıcan, ceviz ayrı ayrı veya bir kaçı bir arada çeşnilendiriyor. Artık, herkesin ağız tadına göre, ne denk düşerse. :)