Bugün ilk kez Arnavut ciğeri pişirdim ve güzel oldu, başardım.
Bir süredir aklımdaydı, bugün mahallemizin 30 yıllık ciğercisine gittim, sordum; dana mı alayım, kuzu mu? Ne bakımdan soruyorsunuz dedi. İlaçlı, antibiyotikli olmayanını soruyorum dedim. O zaman kuzu dedi. Yaprak mı alayım, Arnavut ciğeri mi dedim. Yaprak pişirirseniz kuruyabilir, diğeri daha garantili dedi.
Sonra 600 grlık bir parçayı zarını çıkarıp, güzelce ayıklayıp, lokma lokma kesti, ellerine sağlık gerçekten çok lezzetli oldu.
Bendeki cahil cesaretine bakar mısınız, internete baktım, aklıma yatan bir tarif buldum, yaptım, oldu.
Arnavut ciğerini oldum olası severim, ancak son yıllarda sakatattan oldukça uzaklaştık, çocukluğumda yediklerimizin yanına bile yanaşmaz olduk.
Dün Teke Tek Sağlık'ta Fatih Altaylı ile Dr. Deniz Şimşek'in sohbetini dinleyince aklıma koydum, ciğer alıp yapacağım. Netekim, iyi de oldu.
Hem kaç zamandır annemin de canı çekiyordu, kızım da beğendi, daha ne olsun?
Geçen sene balkondaki latin çiçeklerim (tohumları C.ciğimin armağanıdır) Mart başında açmıştı, bile.
Bu sene ancak yeni yeni yaprakları yeşerdi, henüz çiçek yok.
Aaaa hala yaşıyorlar mı???? Benim bahçedekiler bile öldü maşallah sana tam bir yeşil parmaksın sen!
YanıtlaSilYaşıyorlar tabii ki! Çiçeklerden düşen tohumlar yeni nesli başlıyor, hep seni anıyorum. <3
Silay pek severim arnavut ciğerini. ben de mi yapsam, şöyle yanında da bol sumaklı kırmızı soğan.hımmmm
YanıtlaSilEvet, sumaklı soğansız olmuyor gerçekten. :)
SilCiğer alacaksan ve tanıdığın bir kasap yoksa burayı öneririm, hemen PTT Eğitimden sonraki binada, Afiyet Börek'ten önce.
Selam Arnavut ciğerine bayılırım. Kasaptan alırken hiç sormadım. Genelde dana alırım. Latin çiçeği annemin çiçeklerin den biridir. Renkleri ile ayrı güzel. Sevgiyle kalın.
YanıtlaSilDediğim gibi, ben cahil olduğum için bu kadar sordum, neyse sonuç iyi oldu. :)
SilLatin çiçeğine ben de bayılıyorum. :)
Merhabalar.
YanıtlaSilElini ve gözünü korkak alıştırmayacaksın. Aklına koyduğunu yapacaksın. İlkinde başarılı olamazsan da sonraki denemelerde mutlaka başarıyı yakalarsın. Elinize, emeğinize ve gönlünüze sağlık. Bakın Arnavut ciğerini çok da güzel pişirmişsiniz. Afiyet olsun.
Latin çiçeğinin çiçekli görüntüsü, geçen senenin diyorsunuz, yaprakları yeşerdi ama bu sene daha çiçeklerini açmadı diyorsunuz. Sabredip beklemeli, geçen sene nasıl açtıysa, bu sene de mutlaka açacaktır. Bu sene yine havalar erken ısınmaya başladı. Ülkenin hemen hemen her yerinde erikler ve zerdaliler (kayısı) hepten çiçeklerini açtı. Çok güzel görünüyorlar. Daha önceki senelerde de böyle erikler ve kayısılar çiçek açmıştı, ardından bir soğuk oldu 18 Mart'ta çiçekler soğuktan yandı karardı ve dökülmüşlerdi. İnşAllah bu sene fazla bir soğuk olmaz da çiçekler kendini kurtarır. Meyveye dursalar bile eğer havalar cidden soğursa, onları bile yakıp kavurup yerlere döküyor. Bunu görünce de çok üzülüyoruz.
Selam ve saygılarımla.
Çok haklısınız Recep Bey, gelecek defa yapacağım. :)
SilBana bu sene bahar -en azından İstanbul'a- daha ağırdan alarak gelmekte hissi veriyor. Umarım öyle olur ve geçen seneki gibi meyve ağaçlarının çiçekleri soğuktan yanmaz.
İyi günler dilerim.